{"id":4570,"date":"2024-12-27T08:05:06","date_gmt":"2024-12-27T07:05:06","guid":{"rendered":"https:\/\/glutenfrei-laktosefrei.ch\/a-propos-de-nous\/"},"modified":"2026-03-31T07:50:45","modified_gmt":"2026-03-31T05:50:45","slug":"a-propos-de-nous","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/glutenfrei-laktosefrei.ch\/fr\/a-propos-de-nous\/","title":{"rendered":"\u00c0 propos de nous"},"content":{"rendered":"

\"Blauer<\/div>

100% naturel<\/h3><\/div>
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Frische und glutenfreie Produkte ohne chemische Zus\u00e4tze<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"\"<\/div>

Facile \u00e0 tol\u00e9rer<\/h3><\/div>
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Gluten-, laktosefrei und milchfrei \u2013 garantiert ohne Spuren<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Blau<\/div>

Ingr\u00e9dients r\u00e9gionaux<\/h3><\/div>
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Zutaten aus der Region, weitestgehend aus Bioanbau<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Eine<\/div>

Une vari\u00e9t\u00e9 de produits exclusifs<\/h3><\/div>
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Brotsorten sowie Konditorei- und Patisserie-Produkte<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Qualit\u00e9 et proximit\u00e9 avec le client<\/h2><\/div>
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Nous sommes une entreprise familiale de deuxi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration. Nous avons environ 70 ans d’exp\u00e9rience dans ce domaine. La qualit\u00e9 et la proximit\u00e9 avec le client sont pour nous des pr\u00e9occupations majeures. Nous souhaitons offrir un large choix de produits \u00e0 nos clients qui souffrent d’une intol\u00e9rance au gluten et\/ou au lait ou qui souhaitent autrement se nourrir de mani\u00e8re saine. Notre passion est de fabriquer des produits de boulangerie sains avec amour et plaisir.<\/p>\n<\/div>

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R\u00e9servez une table chez nous<\/span>R\u00e9servez une table chez nous<\/span><\/div><\/a><\/div><\/div><\/div>
\"F\u00fcnf<\/div><\/div>

Exp\u00e9rience<\/h3><\/div>

Au fil des ann\u00e9es, nos produits ont \u00e9t\u00e9 perfectionn\u00e9s et la diversit\u00e9 de notre offre a \u00e9t\u00e9 constamment \u00e9largie. Gr\u00e2ce \u00e0 la longue exp\u00e9rience de son inventeur, Alfred Riesen, en tant que naturopathe et sp\u00e9cialiste reconnu des questions de nutrition, il a r\u00e9ussi ce qui semblait impossible : fabriquer tous ses produits de boulangerie \u00e0 partir d’une base et d’ingr\u00e9dients enti\u00e8rement naturels.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

M\u00e9thodes de fabrication<\/h3><\/div>

La fabrication de produits de boulangerie sans gluten exige un grand savoir-faire sur les \u00e9tapes de fabrication, le comportement de la p\u00e2te et les processus de cuisson et de refroidissement. En particulier, les processus de fabrication adapt\u00e9s pour pouvoir travailler avec des ingr\u00e9dients naturels n\u00e9cessitent beaucoup d’habilet\u00e9 et de connaissances acquises au fil des ann\u00e9es. Malgr\u00e9 tout, les \u00e9tapes ont \u00e9t\u00e9 optimis\u00e9es de mani\u00e8re \u00e0 permettre un travail efficace et donc rentable.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Certifications<\/h3><\/div>

En raison du risque \u00e9lev\u00e9 de contamination par les c\u00e9r\u00e9ales contenant du gluten, la fabrication complexe de p\u00e2tisseries sans gluten n\u00e9cessite des mesures en termes d’espace, de comp\u00e9tences et de temps. Lors de l’achat, on veille \u00e9galement \u00e0 n’utiliser que des ingr\u00e9dients sans gluten. Le label de qualit\u00e9 \u00ab\u00a0sans gluten\u00a0\u00bb, et donc la preuve d’une teneur en gluten inf\u00e9rieure \u00e0 la limite autoris\u00e9e, est en cours d’obtention.<\/p>\n<\/div>