100% Natürlich
Frische und glutenfreie Produkte ohne chemische Zusätze
Leicht verträglich
Gluten-, laktosefrei und milchfrei – garantiert ohne Spuren
Regionale Zutaten
Zutaten aus der Region, weitestgehend aus Bioanbau
Exklusive Produktvielfalt
Brotsorten sowie Konditorei- und Patisserie-Produkte
Glutenfrei geniessen – Frische Backkunst, die alle begeistert!
Gluten- und milchfrei – ohne Kompromisse
100% natürliche Zutaten garantiert
Regional und biologisch nachhaltig
Feinste Backkunst für alle
Quellwasser aus alpiner Reinheit
Handgemacht auf 1350 Metern
Unsere Bestseller – Die beliebesten Produkte unserer Kunden
Unsere Favoriten: Handgemacht, natürlich, gluten- und milchfrei.
Wir sind spezialisiert auf die Herstellung und den Vertrieb von glutenfreien Backwaren.
Wir legen besonderen Wert auf Qualität, Frische und Nachhaltigkeit. Neben dem Verkauf vor Backwaren im online Shop und im Selbstbedienungsladen in Adelboden betreiben wir auch eine Bar und ein Restaurant, welche als Ort der Begegnung und Entspannung dienen.
Für jedes Anliegen finden wir eine Lösung, die ganz im Sinne unserer Kund:innen ist.
Bei unserer Kundenbetreuung halten wir an diesem Leitsatz fest. Egal ob der Paketedienst mal eine Lieferung verschusselt hat oder es Fragen zu einer Bestellung gibt – alle Anliegen werden von uns meist nach wenigen Minuten beantwortet, allerspätestens aber nach 24 Stunden.
Und das vor allem eines: immer persönlich
Queen’s Restaurant & Bar
Die gemütliche Queens Bar mit Sonnenterrasse ist geeignet für ein Feierabendgetränk mit Freunden oder lädt ganz einfach zum Verweilen ein. Hier können auch gluten- und laktosefreie Snacks probiert werden.
Das Restaurant bietet abends eine Auswahl an vietnamesischen und griechischen Menus. Natürlich alles glutenfrei.
Aktuelles von Riesen
Feiern Sie Silvester 2025 im Restaurant Queen’s in Adelboden mit einem exklusiven griechischen oder vietnamesischen Menü inklusive Cüpli zum Anstossen.
Tag der offenen Tür bei der Bäckerei Riesen in Adelboden: Probieren Sie am 31.10. & 1.11.2025 unsere glutenfreien und laktosefreien Backwaren – inklusive Gratis-Kinder-Workshops!
Häufig gestellte Fragen
- Alle
- Brot, Konsistenz & Zubereitung
- Frische, Herstellung & Qualität
- Haltbarkeit, Lagerung & Auftauen
- Mehlmischungen & Rezepte
- Versand & Lieferung
Unsere Mehlmischungen sind so konzipiert, dass sie dem normalen Mehl mit Gluten sehr ähnlich sind. Daher können Sie sie für alle gewünschten Rezepte verwenden. Dies ist besonders praktisch, wenn Sie ein für Sie besonderes Familienrezept verwenden möchten. Da glutenfreie Mehle bekanntermassen trockener sind als Mehle mit Gluten, empfiehlt es sich, 50 % oder die doppelte Menge der in Ihrem Rezept angegebenen Flüssigkeit (Ei, Milch, Wasser…) hinzuzufügen.
Die Fähigkeit des Produkts, sich sehr schnell im Mund aufzulösen, ist das Zeichen für ein ausgezeichnetes und gesundes glutenfreies Produkt. Wenn sich die Nahrung bereits schnell im Mund auflösen kann, hat das Verdauungssystem des Körpers viel weniger Arbeit und der Körper kann die Nährstoffe schnell und einfach aufnehmen, wodurch er ohne grossen Aufwand mit Nährstoffen versorgt wird. Gluten ist der Klebstoff, der die Zutaten eines Produkts zusammenhält und ihm seine Form und Luftigkeit verleiht. Glutenfreie Produkte verfügen nicht über diesen natürlichen „Klebstoff”, daher müssen wir als Bäcker einen Weg finden, unsere Zutaten miteinander zu verbinden. Die meisten glutenfreien Bäcker würden die einfachste und schnellste Methode anwenden: mit Hilfe von Chemikalien wie Xanthan, Cellulose … Wir von der Bäckerei Riesen verbinden unsere Produkte nur mit natürlichen Zutaten wie Guarkernmehl, Flohsamen … und unserem technischen Know-how, das wir in über 40 Jahren Experimenten und Erfahrungen selbst entwickelt haben.
Unsere Brotprodukte (Brot, Pizza, Schnecken….) sind so hergestellt, dass sie weich und elastisch wie herkömmliches Brot mit Gluten sind. Sie werden jedoch aus Mehlsorten wie Reis, Mais usw. hergestellt, die von Natur aus sehr trocken sind. Um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu erzielen, empfiehlt es sich daher, sie im Backofen oder in der Heissluftfritteuse bei einer Temperatur von 200 °C für kurze Zeit (5–15 Minuten, je nach Grösse und Gewicht des Produkts) aufzuwärmen. Die Anleitung finden Sie auf unseren Etiketten. Durch diese kurze Erhitzung bei hoher Temperatur erhalten die Produkte ihre ursprüngliche Konsistenz zurück.
In den meisten Fällen wird die Bestellung, wenn sie von Montag 11:00 bis Donnerstag eintrifft, am nächsten Tag geliefert. Bestellungen die nach 11:00 Uhr eingehen werden zwei Tage später geliefert. Bei Bestellungen, die von Freitag bis Sonntag vor 11:00 eingehen, wird das Paket am Dienstag geliefert.
Ja, die meisten Produkte werden tiefgefroren versandt. Es sei denn, sie haben Produkte bestellt, die wir erst am Tag des Versands hergestellt haben. Produkte, die nicht tiefgefroren werden müssen, wie Guetzli, Nusstörtli, Kuchen und Brot Mehlmischungen, werden ungefroren versandt.
Alle unsere Produkte sind natürlich und enthalten keine chemischen Zusatzstoffe zur Konservierung oder Geschmacksverstärkung. Sie sind speziell dafür konzipiert, frisch eingefroren und aufgetaut zu werden, ohne ihre Textur, Qualität und ihren „frischen“ Geschmack zu verlieren. Sie können nur frische Produkte vor Ort kaufen, die am Tag Ihrer Bestellung gebacken werden. Für uns ist es wichtig, diese so schnell wie möglich einzufrieren, um ihre Frische zu bewahren.
